1、红烧羊肋：原料：羊肋条肉1500克，胡萝卜2根，大茴香2颗，干辣椒2个，葱、姜、酱油、清水适量。

2、做法：1．羊肋条肉洗净，切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。

3、2．胡萝卜切成块，放入砂锅内，再加大茴香、干辣椒、葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。

【资料图】

4、清蒸羊肉：原料：瘦羊肉750克，葱、姜、大茴香、花椒、鸡汤、精盐、味精、麻油适量。

5、做法：1．瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净。

6、2．羊肉再放入沸水中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。

7、3．将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，上面放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟取出。

8、4．去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。

9、清汤羊腿：原料：羊腿肉1000克，白萝卜块200克，黄油50克，葱、姜、清水、盐、味精、青蒜丝、胡椒粉适量。

10、做法：1．羊腿肉洗净，斩成块，放入开水锅中煮3分钟后洗净。

11、2．原锅洗净，加清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块、葱、姜、黄油，烧至酥烂，加盐、味精、青蒜丝、胡椒粉，盛入碗内即可。

12、葱炒羊肉丝：原料：羊腿肉300克，大葱250克，油40克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、黄酒、干淀粉各适量。

13、做法：1．大葱去根、去皮、洗净，切成长约6.5cm长的丝。

14、2．羊腿肉切成约4cm长的丝，用精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。

15、3．锅内入油，油热后放入羊肉丝，煸炒至松散，放入长葱丝略煸炒，再加适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒略翻炒，用湿淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。